Les haricots rouges sont une variété du haricot commun (Phaseolus vulgaris), une légumineuse originaire d'Amérique centrale et du Mexique. Le haricot commun est une culture vivrière importante et une source majeure de protéines dans le monde entier. Utilisés dans une variété de plats traditionnels, les haricots rouges sont généralement consommés bien cuits.