Rattaché(e) au Responsable Qualité du site et dans le cadre de la mise en oeuvre de la politique qualité du pôle Tipiak Traiteur Pâtissier, nous recrutons un(e) Technicien(ne) Qualité :

Il (elle) garantit :
- Le respect des bonnes pratiques en ateliers de fabrication
- La mise en oeuvre des contrôles hygiène
- L’organisation sur site des tests organoleptiques
- Le suivi et le respect de la traçabilité des fabrications du site
- La formation du personnel de production aux règles d’hygiène
- Le respect des contrôles métrologiques

Dans le cadre de notre développement, vous devrez :

• Actualiser l’ensemble du système documentaire,
• Répondre aux exigences de la réglementation américaine (FDA),
• Actualiser la validation des mesures de maîtrise (points critiques et points de surveillance),
• Optimiser les inspections,
• Assurer la formation des opérateurs.

Dans le cadre de notre développement, vous devrez actualiser l’ensemble du système documentaire tout en répondant aux exigences de la réglementation américaine (FDA) :

• L’HACCP (mise à jour diagrammes de fabrication),
• Les flux et des plans pour présentation aux services officiels,
• Les pièces administratives du dossier d’agrément sanitaire,
• Les plans de sanitation du site,
• Les plans de nettoyage du site,

Au sein de notre site de production à Pontchâteau et sous la responsabilité de notre Chef
de projet R&D, vous devez :

• Développer de nouveaux produits (mignardises,…),
• Participer aux différents projets d’amélioration continue,
• Effectuer des tests en laboratoire.

Rattaché(e) au Responsable d’atelier de Production, vous aurez pour mission
principale d’assurer, à partir du programme de fabrication la préparation des
épices entrant dans les différentes recettes dans le respect des règles de
sécurité, qualité, hygiène et productivité.

Au sein du service R&D, dans le cadre du développement d’un produit cocktail salé pour
2021 vous devez :

• Conceptualiser ce produit et effectuer des essais sous contraintes industriels,
• Rédiger des documents techniques,
• Gérer les coûts,
• Optimiser le(s) produit(s) existant(s),
• Collaborer avec les services achat, emballage, méthodes, …

Au sein du service développement industriel et méthodes, vous participez aux projets d’industrialisations. Vos missions seront :

• La formalisation du besoin,
• La recherche de technologies adaptées relatives au process de fabrication, d’assemblage et de conditionnement,
• Aux essais d’industrialisations,
• A l’établissement de préconisations pour ces industrialisations,
• A la mise au point industrielle des nouveaux équipements,
• A l’achat de matériel.

Vous participez à la fabrication de produits cocktails sur une ligne automatisée ou sur une ligne manuelle.

Vous êtes ainsi amené(e) à effectuer une ou plusieurs des opérations suivantes, en fonction du produit à fabriquer :
- dépose manuelle d’ingrédients,
- pochage,
- beurrage,
- tartinage,
- mise en cartons,
- étiquetage,
- alimentation et/ou surveillance machines (port de charges possible)

Rattaché(e) au Responsable d’équipe production, vous participez au bon fonctionnement et à l’amélioration du parc machines et de la production, en collaborant avec les conducteurs de machines et le service Maintenance du site.
Vos missions seront de :
- Participer au démarrage et à l’arrêt des lignes de production, ainsi qu’aux dépannages d’urgence
- Réaliser des réglages performants sur les machines et réaliser les opérations de maintenance (curatives ou préventives) qui ne sont pas du ressort des conducteurs

Sur le site de Pontchâteau à 25km de Saint Nazaire et 52km de Nantes.
Rattaché (e) au Responsable de production, et au sein d’une équipe de 5 conducteurs, 1 animateur et 6 opérateurs, vous assurez le démarrage, le suivi du bon fonctionnement et l’arrêt de la ligne dans le respect consignes de travail, d’hygiène et de sécurité.